Confraria Gourmet: Nova Gourmet e cervejaria Brucke realizam jantar harmonizado com cervejas especiais

No mês em que se comemora o Dia Internacional da Cerveja, o bar e restaurante Nova Gourmet promove a primeira edição da Confraria Gourmet. Desta vez, em parceria com a Cervejaria Brucke. No evento, que será realizado no dia 22 de agosto, o chef convidado André Cerqueira irá preparar um delicioso jantar harmonizado com cervejas especiais. Os convites são limitados, R$ 150, por pessoa.

Quando se fala em harmonização, pensamos logo em vinhos, não é mesmo?. Porém, a “sagrada cervejinha” do happy hour está começando a ser vista com outros olhos. Apesar de ainda ser associada ao entretenimento festivo e descompromissado, a cerveja permite inúmeras possibilidades sensoriais, desde pratos típicos, até a alta gastronomia.

A harmonização com cervejas é feita basicamente de três formas: por semelhança, contraste e corte. Para a Confraria Gourmet, ochef André Cerqueira, optou por fazer a composição dos pratos por semelhança, um tipo mais acessível ao público, e facilmente perceptível por leigos neste assunto. Pois, alinham elementos similares da comida e da cerveja no sabor, no aroma e textura.

Para o evento, serão apresentadas duas entradas, a primeira ficará por conta do Spaghetti de Zuchibi (espaguete de abobrinha), servida com pepinos e morangos que serão caramelizados no aceto balsâmico. A harmonização será feita com a cerveja Siciliana, bebida com um toque mais aveludada e extremamente aromática, por possuir notas de abacaxi, morango e um toque cítrico dado pelo limão siciliano, conta o chef.

Logo em seguida, será servido o Ceviche de Tilápia ao molho de ostra, feito da junção da culinária peruana e oriental para ficar mais harmônico com a cerveja American Pale Ale. Uma bebida rica aromas cítricos e florais, porém, um pouco mais encorpada que a anterior. Para o prato principal, será oferecido Chorizo forneado (chouriço ao forno) com molho picante, vinagrete de legumes e biquinho, aliado à cerveja Mix It Ipa, uma bebida mais estruturada que combina com notas mais picantes.

Agora, quem pensa que a cerveja não cai bem com sobremesa, se enganou. Segundo o chef, elas casam muito bem com opções feitas à base de chocolates e frutas vermelhas. A bebida eleita para fechar a noite, será a cerveja Special Blitter harmonizada perfeitamente com um Abacaxi Foster com uma deliciosa ganache de chocolate e creme de caramelo.

Sobre a Nova Gourmet

O bar, restaurante e boutique de carnes Nova Gourmet chama a atenção dos clientes ávidos por novos sabores e sensações. A inspiração gastronômica do menu grill veio da Argentina, país referência no preparo de receitas que têm como ingredientes principais as carnes nobres. Harmonizadas com as melhores marcas de cervejas especiais, as opções de cortes oferecidas pelo estabelecimento se tornam ainda mais irresistíveis ao serem degustadas.

Os fãs da gastronomia oriental também poderão se deliciar com o buffet self service e a la carte de comida japonesa e chinesa, servidos de terça-feira a domingo, das 18 horas às 00h. Com layout totalmente reformulado e mais de 20 opções de vinhos para harmonizações, atualmente o cardápio possui cerca de 80 rótulos de cervejas, entre eles, as principais marcas nacionais (como Krug Bier, Madalena, Cuesta).

O estabelecimento foi totalmente reestruturado internamente, proporcionando ainda mais conforto, charme e aconchego para seus clientes. O novo layout, desenvolvido pelas arquitetas Camilla Novy e Marina França, ampliou a capacidade de atendimento da casa de 120 para 200 clientes assentados. Os ambientes passaram a oferecer iluminação intimista e decoração sofisticada que deixaram o local ainda mais agradável.

As paredes também ganharam um tratamento especial. A artista plástica Débora Ziviane desenvolveu um trabalho com pinturas inspiradas na cultura oriental e em paisagens de Nova Lima – uma homenagem à cidade onde o estabelecimento foi fundado.

Serviço:

Confraria Gourmet

Local: Bar, Restaurante e Boutique Nova Goumet (Rod. MG30, 876 – Nova Lima, MG).

Data: 22 de agosto 2016

Horário: das 20h às 23h

Valor: R$150,00 (por pessoa), convites limitados.

Reservas: (31) 99411-0120